Barbecue plancha : l'appareil de cuisson 2 en 1 !

Peut-être avez-vous déjà été confronté à ce choix difficile : barbecue ou plancha ? Et bien sachez qu'il est tout à fait possible de choisir les deux en optant pour un barbecue plancha.

Ce type d'équipement de cuisine combine les fonctions de chacun de ces appareils et se décline en une large variété de possibilités : à charbon, à gaz ou encore électrique, vous aurez également le choix parmi des modèles de dimensions différentes, avec ou sans roulettes ou encore avec ou sans couvercle. Ce n'est donc pas le choix qui manque et c'est pourquoi nous vous invitons à lire la suite de cet article, qui vous aidera à bien définir vos besoins et choisir le modèle qui y répond le mieux !

Le choix de votre équipement de cuisine va dépendre de plusieurs critères que voici :

• Le nombre de personnes. Si vous avez l'habitude d'inviter des amis à manger, prévoyez un modèle pour au moins 6 personnes. Vous trouverez même des barbecues plancha pour 12 personnes ! Autrement, il existe des versions plus petits qui conviennent parfaitement à une petite famille de 3 à 4 personnes. 
• L'espace dont vous disposez. Petit modèle ne signifie pas forcément peu de fonctionnalité. Des enseignes reconnues ont pris le temps de concevoir des barbecues plancha de petite taille dotés de plusieurs espaces où poser les pinces, des tiroirs de rangement ou encore un espace pour couper la viande ! Les versions encastrables sont sans doutes les plus malins puisqu'ils offrent une ribambelle de fonctionnalités, toutes bien dissimulées. Les grands modèles quant à eux conviennent davantage à celles et ceux qui disposent d'un grand jardin ou d'une large terrasse où le barbecue plancha peut se déployer dans toute sa splendeur.
• Le matériau de fabrication. Plancha inox, en pierre, plancha en fonte émaillée, en acier émaillé ou allié, les choix sont nombreux. Pour ce qui est de la plaque de cuisson de la plancha, nous conseillons de choisir un matériau qui ne se raie pas comme le chrome dur, l'acier allié ou la vitrocéramique. Pour ce qui est de la structure, l'inox est le matériau le plus répandu. Il permet de concevoir des versions légers et durables dans le temps. Pour ce qui est de la pierre et de la fonte, ce sont des matériaux plus lourds qui conviennent davantage aux modèles proposant uniquement un barbecue. Pour bien choisir le matériau de fabrication, pensez aux critères suivants et à quel degré chaque matériau les respecte : facilité d'entretien (voir notre article dédié au nettoyage d'une plancha en inox), répartition et inertie de la chaleur, résistance à la corrosion et aux chocs thermiques et enfin le poids (si vous projetez de le déplacer souvent). 
• La source de chaleur. Vous aurez le choix entre des modèles qui se mettent en marche à l'aide d'un combustible ou des modèles qui fonctionnent à l'électricité.
  

Afin de vous donner une meilleure idée des nombreux avantages que présente ce type d'accessoires, voyons de plus près les avantages du barbecue puis de la plancha.

D'une part, le barbecue offre ce petit goût fumé si caractéristique. Ce résultat est plus facile à obtenir avec un modèle à charbon de bois, mais il est aussi possible avec un barbecue à gaz. Si vous n'avez pas envie de vous soucier du combustible, vous pouvez vous tourner vers un modèle électrique.

En plus d'être plus pratique, il ne produit pas de fumée et garantit une plus grande sécurité. Selon la source de chaleur choisie, les modes de cuisson changent également et le résultat ne sera bien évidemment pas tout à fait le même.

La plancha quant à elle, permet de cuisiner rapidement les aliments sans ajouter de matière grasse. Nous vous conseillons d'opter pour une plancha à gaz avec plaque en acier inoxydable, en carbone laminé ou en vitrocéramique pour une distribution optimale de la chaleur. Si vous ne cuisinez pas du tout de viande, préférez toutefois une plaque en acier émaillé.