Mon compte
La plancha électrique à de nombreux atouts, si bien que les cuisiniers professionnels et particuliers l’ont rapidement intégrée à leur batterie de cuisine.
D’origine espagnole, cet appreil de cuisson permet de saisir et griller tous types d'aliments : viande, poisson, légumes, fruits. Au même titre que le barbecue et le wok, la plancha est devenue un art de vivre !
Son mode de cuisson haute température demande peu de matière grasse, vous pouvez même vous en passer. Mieux, son temps de cuisson limité et sans eau permet de garder tous les nutriments des aliments.
Découvrez tous les avantages de cet ustensile intérieur extérieur, les nombreux modèles disponibles sur le marché, leurs prix, et comment choisir le modèle le plus adapté à vos besoins.
Souvent installée en extérieur, la plancha électrique en inox fait écho à l’été, aux vacances et aux grands repas entre amis. Cette grande plaque de cuisson permet de cuisiner en grande quantité en un temps record. Elle est le moyen de cuisson idéal pour passer peu de temps derrière les fourneaux tout en profitant de ses convives !
Si son thermostat démarre à 50 °C la planche de cuisson est plutôt utilisée pour des cuissons entre 240 °C et 350 °C. Cette température élevée permet de saisir les aliments sans risque de carbonisation contrairement à un barbecue au charbon de bois. Vous gardez toutes les saveurs, tout en mangeant sainement.
Attention la cuisson est rapide, le chef cuistot ne devra pas s'éloigner et surveiller ses cuissons comme le lait sur le feu !
Sous la plaque de cuisson se trouve les brûleurs qui viennent chauffer la plancha. Le nombre de brûleurs varie entre 1 et 4.
Chaque brûleur est équipé de son propre thermostat. Vous déclenchez ainsi indépendamment vos feux de cuisson.
Vient l’éternel débat entre plancha au gaz ou électrique. Nous allons essayer de vous lister les avantages de chaque modèle. Pour nous, il s’agit plus d’un choix personnel car la qualité de la cuisson ne variera guère entre un appareil à gaz ou électrique.
Les avantages d’une alimentation électrique :
Les avantages de la plancha à gaz :
Dimension, composition ou tarif, l'offre est importante et variée pour l'achat d'une plancha électrique. Lisez les fiches techniques et comparez les produits pour trouver celui qui vous correspond. Selon nous, trois critères sont à prendre en compte lors de l'achat :
Des petites planchas électriques aux grandes plaques planchas électriques pour tablées nombreuses, le choix est là.
Vous trouverez des plaques de cuisson allant de 30 cm à près d’un mètre de longueur. Inutile d'acheter une plancha pour 20 convives si vous n'êtes que deux à la maison. Adaptez votre choix selon les quantités cuisinées.
Si vous recherchez une plancha électrique encastrable, vérifiez bien les dimensions, notamment la hauteur.
La fonte conduit très bien la chaleur mais elle a l’inconvénient d’être fragile. Elle demande beaucoup de précautions d’emploi et a tendance à rouiller avec le temps. C’est un matériau moins utilisé par les fabricants pour cette raison. Nous la déconseillons pour un usage intensif.
Elle est idéale pour une cuisine conviviale où chacun fait ses grillades au milieu de la table. Son petit prix permettra aux indécis de tester ce mode de cuisson avant de passer à l’achat d’un modèle plus conséquent.
Il est résistant et conduit bien la chaleur. Vous ne trouverez pas d’acier pur car corrosif. Pour une plancha il prendra la forme d’acier émaillé ou traité pour gagner en résistance et durabilité.
L’acier est apprécié pour sa capacité à bien distribuer la chaleur. Un atout important dans ce mode de cuisson à haute température.
Il convient à un usage régulier et est très facile à entretenir.
C’est aujourd’hui la star des matériaux pour les planchas. Il s’agit d’un acier inoxydable très utilisé pour sa résistance, sa simplicité d’entretien et son hygiène. Les cuisines professionnelles l’utilisent d'ailleurs sans modération.
Vous garderez longtemps vos plaques de cuisson en inox et ’entretien est un véritable jeu d’enfant.
La plancha à gaz en inox tous comme les modèles électriques en inox sont conseillés pour un usage régulier et intensif.
Plus rare, vous le retrouverez essentiellement pour des planchas professionnelles. Le chrome a tous les avantages : bonne conduite de la chaleur, résistance, efficacité… Vous retrouverez dans des gammes élevées des plaques de cuisson semi-pro comme la plancha en chrome dur et acier inoxydable.
La plancha électrique intérieure
La plancha ne se limite pas à la cuisine extérieure comme son cousin le barbecue.
Nous pensons par exemple à la plancha grill électrique qui peut s’encastrer dans une cuisine ou se placer au milieu de la table pour un repas convivial.
Privilégiez les modèles légers et compacts pour ne pas vous encombrer.
La plancha électrique avec couvercle pour l'extérieur
Tous les modèles n’en sont pas équipés, pourtant le couvercle nous parait un bon investissement.
La plancha électrique sur pieds, pour être mobile
Nous n’avons pas parlé du poids de la plancha jusque-là. Pourtant c’est un véritable sujet. Ces plaques de cuisson peuvent atteindre plus de 50 kg. Un chariot à plancha devient vite indispensable si vous souhaitez que votre appareil soit mobile. Ainsi vous la déplacez d’un lieu de cuisson à un autre et jusqu’au garage pour l’hivernage sans effort.
Certains fabricants combinent d'office le chariot et la plancha. Vous pouvez les acheter indépendamment ou encore préférez une table fixe tout en inox.
Il y a autant de prix que de modèles. La fourchette est très large pour une plancha électrique, elle varie entre 50 € et plus de 2 000 €. Ce sont les matériaux de fabrication et les accessoires complémentaires qui vont en déterminer le prix.
Comme vous le feriez pour une poêle ou un wok, il est nécessaire de nettoyer votre plaque de cuisson après chaque utilisation.
Pour vous faciliter la tâche, nettoyez votre plancha encore tiède. La plancha doit bien entendu être éteinte !
Pour préserver au mieux vos plaques, le nettoyage doit être un réflexe après chaque utilisation comme pour une casserole.
Si vous avez des plaques de cuisson en fonte le risque c’est donc la corrosion, attention au sel et à l’eau. Il important de retirer toutes traces de cuisine une fois la cuisson terminée.
Il est alors conseillé d’utiliser une brosse et du bicarbonate de soude préalablement dissous dans de l’eau. Terminez en appliquant une couche d’huile alimentaire au chiffon. Cela créera une couche de protection.
Si vous avez une plancha en inox, autrement appelé acier inoxydable, beaucoup moins de précautions sont à prévoir puisque l’inox ne craint pas l’oxydation. Certaines planchas vont jsuqu'à supporter les découpes à même la plaque.
Vous pouvez utiliser du vinaigre blanc ou tout autre produit recommandé par le fabricant.
Découvrez sur notre site un grand choix de barbecues planchas tous feux, d'ustensiles pour plancha ainsi qu'une large gamme de meubles pour cuisine extérieure d'excellent rapport qualité prix !
Nous répondons à vos questions
du lundi au jeudi
9h30-12h30/13h30-17h30
Vendredi
9h-12h30/13h30-17h00
Pour toute question
Appel NON SURTAXÉ
Par email
Lors de votre visite sur Jardindeco.com, nous recueillons des données (cookies) à des fins de mesure d'audience, et d'efficacité de campagnes publicitaires. Ces données nous permettent d'améliorer votre expérience d'achat sur le site. Nous les avons classées en catégories, et vous pouvez sélectionner celles que vous souhaitez accepter ci-dessous. Certains cookies à usage interne sont nécéssaires au bon fonctionnement de ce site et ne sont pas désactivables. Nous utilisons également un outil de mesure d'audience interne exempté de consentement. Pour en savoir plus sur le recueil, le stockage et l'utilisation faite de vos données, consultez notre Notification relative à la protection des données.
Nous vous indiquons pour chaque tiers les données que nous partageons. Nous vous recommandons de consulter les notices additionnelles, fournies par les tiers, lorsqu'elles sont disponibles.