Idéale pour recevoir des amis en été, la cuisine extérieure nous offre la possibilité de préparer des repas en toute commodité.

Parmi les différents équipements, on retrouve bien entendu le barbecue à charbon de bois, appareil indispensable pour une soirée grillades.

Quels sont ses avantages et ses inconvénients ? Quels sont les choix disponibles sur le marché ? Quel type de charbon utiliser ? Nous répondons à toutes vos questions !

Les avantages du barbecue charbon de bois

•      • Le barbecue au charbon de bois est l'équipement idéal pour celles et ceux qui aiment les cuissons au feu de bois et les saveurs authentiques et fumées.
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•     • Comparé aux barbecues à gaz ou électriques, son prix est plus abordable car sa fabrication ne demande aucune technologie avancée.
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•      • Le brasero barbecue à charbon est également convivial et le combustible ne coûte pas cher.
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•      • Enfin, il demande peu d'entretien. Après avoir terminé de cuisiner, il suffit d'ôter le charbon et de nettoyer légèrement la grille avec un peu d'eau (veillez à attendre que la grille refroidisse).

Malgré ses nombreux avantages, le barbecue au feu de bois possède aussi quelques inconvénients :

•      • il n'est pas toujours facile à allumer,
•      • le contrôle de la température demande un certain savoir-faire si on ne veut pas se retrouver avec une viande carbonisée.
•      • Il faut faire attention lorsque de la graisse tombe sur un charbon en flamme au risque de produire un excès de fumée.

Un grand choix de modèles variés

On trouve sur le marché une grande variété de barbecue à charbon. Les modèles varient surtout en termes de taille, de forme, de matériaux de fabrication et de fonctionnalités. Petit tour d'horizon des différentes possibilités.

Dimensions

Le barbecue plancha au charbon de bois s'adapte à tous les espaces. Les petits modèles conviennent parfaitement aux balcosn tandis que les modèles de taille moyenne s'ajustent commodément aux terrasses. Si vous possédez un grand jardin vous pouvez opter pour l'achat d'un bbq xxl, très pratique pour les grandes familles.

Formes

Nous connaissons tous le traditionnel barbecue à charbon de bois rond, mais on en trouve également des modèles de forme rectangulaire et même carrée. Le choix va dépendre de vos goûts, mais aussi de la configuration de votre espace extérieur.

Le barbecue vertical avec grille en hauteur est également une très bonne option.

Matériau de fabrication

Le matériau de fabrication est un critère important à prendre en compte avant l'acquisition de n'importe quel grill .

•      • Le barbecue à charbon de bois en inox est un modèle dit professionnel car sa durabilité est exceptionnelle.
•      • Les modèles en fonte sont très résistants et performants mais aussi très lourds et donc difficilement transportables.
•      • Les fourneaux et barbecue en brique ou en pierre reconstituée sont des modèles fixes, très esthétiques qui demandent de l'espace et un entretien régulier et une protection en hiver.

Quel que soit le matériau choisi, leur résistance aux intempéries est surprenante et la capacité à retenir correctement la chaleur l'est tout autant. Le choix va donc dépendre de votre budget et de vos goûts.

Les modèles mixtes

Si vous peinez à faire votre choix parmi la diversité de modèles disponibles, sachez qu'il existe des barbecues mixtes à gaz et au charbon de bois. Certes, leur prix est plus élevé que la normale, mais vous pourrez switcher d'un mode de cuisson à un autre quand bon vous semble !

De nombreuses options et accessoires

Pour optimiser l'utilisation de votre grill et préparer des plats dignes d'un grand chef, les accessoires pour barbecue sont indispensables.

     • Les appareils équipés d'un couvercle forment une cloche de chaleur ce qui permet de cuisiner plus rapidement les aliments.

      • Les bbq fixes peuvent être complété par un plan de travail, ce qui est très pratique pour préparer les plats qui accompagnent les grillades.

     • Sur les bbq mobiles, on trouve souvent un espace sur la partie inférieure où ranger quelques ustensiles.

     • D'autres appareils disposent de crochets sur les côtés pour y suspendre des pinces, des spatules et autres ustensiles pour barbecue.

Nous vous conseillons d'être attentifs à tous ces détails qui peuvent grandement vous simplifier la préparation des brochettes et viandes boucanées.

Quel type de charbon ou de bois utiliser ?

Il existe plusieurs types de charbons de bois sur le marché. Si vous êtes un habitué, le choix est facile à faire. Par contre, si vous utilisez votre barbecue uniquement pour la saison estivale, le choix est plus difficile car les possibilité sont nombreuses. En voici quelques-unes :

•     • Le charbon de bois premium : c'est le plus cher de tous. On le recommande surtout pour les professionnels de la restauration car il accorde une saveur exceptionnelle aux aliments.

•      • Le charbon de bois argentin : grâce à sa combustion lente, il assure une cuisson de qualité.

•      • Le charbon artisanal : son prix est plus élevé que le charbon industriel, mais il dure plus longtemps.

•      • Le charbon fabriqué à base de bambou : c'est un charbon que l'on conseille à ceux qui habitent dans des zones humides car il régule très bien l'humidité et s'éteint difficilement.

•      • Le charbon de bois de coco : sa durée de combustion est importante, plus que tous les autres charbons.

•      • Le charbon de bois d'olivier : il apporte une délicate note d'olive à vos aliments et fonctionne très bien.

•      • Les briquettes : plus chères à l'achat que le charbon, les briquettes n'en sont pas moins économiques car il n'est pas nécessaire d'en utiliser de grandes quantités et elles présentent l'avantage de brûler pendant très longtemps.

Tous les charbons se valent. Le mieux est de les tester et de choisir celui qui s'ajuste le mieux à vos goûts culinaires.

Hivernage

De manière générale, les barbecues modernes à charbon de bois sont résistants et ne demandent aucun entretien particulier, contrairement aux équipements à gaz ou électriques. Dès que les températures commencent à baisser, le mieux est de couvrir l'équipement avec une housse imperméable ou de le garder à l'abri, dans un endroit au sec.

Faire le bon choix

En définitive, le meilleur barbecue au charbon de bois est celui qui s'adapte le mieux à vos besoins spécifiques. Pour choisir un modèle qui vous correspond, prenez le temps d'évaluer votre budget, l'espace à disposition et les options disponibles pour chaque modèle.

Découvrez sur notre site une vaste gamme de barbecues : à charbon, au gaz, en pierre ou en acier, barbecues haut de gamme et barbecues suspendus. Tous nos modèles sont livrés directement à domicile, partout en France et disposent d'une garantie de 2 ans minimum. Toutes nos références sont issues des plus grandes marques du marché comme invicta ou Ferraboli.

Besoin de plus d'informations à propos des barbecues et planchas ? Consultez notre rubrique conseils et découvrez toutes nos astuces pour bien choisir votre appareil, bien le nettoyer, mais aussi d'excellentes recettes de grillades !